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博天堂线上娱乐官网:从秋天开始用腌制的肉风干或熏制而成

时间:2021/9/9 16:40:35  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:“秋风起,吃蜡味”是岭南地区的传统饮食文化。郑国镇位于广州增城北部,是著名的“拉尾之乡”。记者9日从广州市增城区政府获悉,今年“郑果腊梅制作工艺”被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目。相关方计划通过“非物质遗产+研究”的融合发展。新的模式使它更加繁荣。腊味指的是一种美味,从秋天开始用腌制的肉风干或熏制而成。在...

“秋风起,吃蜡味”是岭南地区的传统饮食文化。郑国镇位于广州增城北部,是著名的“拉尾之乡”。记者9日从广州市增城区政府获悉,今年“郑果腊梅制作工艺”被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目。相关方计划通过“非物质遗产+研究”的融合发展。新的模式使它更加繁荣。腊味指的是一种美味,从秋天开始用腌制的肉风干或熏制而成。在增城郑国镇,当地人以当地的优质猪肉为原料,结合优质食材和传统工艺。制作的腊肉鲜美,色泽诱人,口感极佳。它已成为粤式腊肉的经典代表之一。

 

增城正果具有悠久的民间制腊风味。在过去,当地人制作腊梅来保存食物。近年来,随着经济社会的发展,特别是乡村旅游的兴起,郑国镇大力发展旅游业,积极探索和培育特色旅游产品,实现了薰衣草产业的健康发展。企业数量和产品产量逐年增加,形成了一定的产业规模。

 

如今,增城正果拉已逐渐成为著名的旅游产品和“增城十宝”之一。与市场上的其它蜡味香精相比,正果腊色泽更好,口感更醇厚。其中,最重要的原因是其精美的材料和传统手工工艺的作用。以传统的正果香肠为例。生产过程包括分离切割、腌制、漏斗灌肠、针板穿刺、草分割、绳挂、清洗脱脂、晒干、自然风干等。该工艺在不使用任何食品添加剂的情况下,可使香肠保持“色、香、味、形”的特点。


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